Le Ricette Del Forum

[ronpaola]

Ah fantastico sto topic, dovrebbe scriverci mia sorella che in cucina è una piccola grande chef è proprio brava nei primi soprattutto !!!

 

Wow, allora aspetto una buonissima ricetta. Sono un po' a corto di idee ultimamente

[gherigl]

ihihi Ricette a go go

[DirkPitt]

DOLCE

TORTINO CON CUORE DI CIOCCOLATO

 

Ingredienti x 4 tortini

Burro 80 gr

Farina 20 gr

Cacao in polvere (amaro o dolce) 10 gr

Cioccolato (fondente o dolce) 150 gr

Uova 2 + 1 tuorlo

Zucchero a velo 90 gr

Vanillina 1 bustina

Sale 1 pizzico

 

PER RICOPRIRE GLI STAMPINI:

Burro quanto ne serve per ricoprire lo stampino

Cacao in polvere 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO

 

Mettete il cioccolato a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro.

Nel frattempo ponete in una ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).

Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; in ultimo unite la farina e il cacao setacciati.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere gli stampini, poi riempiteli per tre/quarti e infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto, cospargeteli di zucchero a velo e... GUSTATELI

 

CONSIGLIO

 

Per una buona riuscita di questi tortini... se la cottura è troppo lunga, annullerebbe l'effetto cuore fondente; visto che si tratta di pochi minuti, provate a cuocerne prima uno solo per testare il calore del vostro forno e accertarvi della buona riuscita del tortino.

Altro dolce consiglio... Potete servirli accompagnandoli con del gelato, oppure con della panna semimontata!

 

Hmm ho già l'acquolina in bocca

 

 

santa misericordia.... da provare subito.... madò che fame mi hai fatto venire ahahahahahahhahahaha

[gherigl]

essendo io una ragazza mooolto golosa vi posto un'altra ricetta di un dolce davvero buono!

si chimano STAUBEN nn so se le conoscete

 

DOLCE

STRAUBEN (frittelle tirolesi)

 

INGREDIENTI

 

Burro 25gr

Farina 100gr

Uova 3

Latte 250ml

Zucchero 50gr

Grappa un bicchierino

Sale un pizzico

Olio di semi per friggere

Marmellata (di mirtilli o ciliegie) da mettere sopra le frittelle cotte

 

PREPARAZIONE

 

Versate il latte in una ciotola capiente, quindi aggiungete la farina setacciata e il sale, mescolate. Aggiungete al composto il burro fuso, il bicchierino di grappa e i 3 tuorli (tenete gli albumi da parte), continuate a mescolare.

Montate gli albumi a neve e, continuando a sbattere, aggiungete lo zucchero; versate gli albumi montati a neve nel composto e amalgamateli, in modo da incorporare aria e non smontarli.

Mettete dell’abbondante olio (o dello strutto) in un padella che porrete sul fuoco; l’olio deve essere ben caldo ma non tropo bollente, in modo che la pastella possa dorarsi ma non scurirsi immediatamente (mettete un pò di impasto nell’olio per testare il giusto grado di calore). Prendete un imbuto, tappate il foro con il dito indice e quindi versate al suo interno un mestolo circa di pastella.

Posizionatevi sopra la padella e togliete il dito dall'imbuto per fare fuoriuscire la pastella che dovrete far colare nella padella in senso circolare cominciando dall’esterno e continuando verso il centro. Non appena il dolce avrà assunto un colore dorato, giratelo per dorare l’altro lato.

Appena sarà dorata da entrambe le parti, togliete la strauben dall’olio, fatela sgocciolare e ponetela a perdere l’olio in eccesso su più fogli di carta assorbente. Quando nn ci sarà più olio in eccesso, cospargetela con dello zucchero a velo e ponete al centro del dolce un cucchiaio di marmellata o panna montata.

Mangiatele calde sono una delizia

 

Anche fredde e senza niente di sopra sono buonissime, quindi se ne rimane qualcuna in più, tranquilli potete mangiarle perchè sono buonissime!

[ronpaola]

wow! Una specialità! Grazie

[DirkPitt]

saranno buonissime... graziee