Recettes de cuisine!

[Christelle95]

on va faire un immense buffet le jour ou on se fait une rencontre de fans

[Love Heart]

on va faire un immense buffet le jour ou on se fait une rencontre de fans 

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Excellente idée cadet95290.....on passe aux votes LOL

[Christelle95]

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[yellowline]

Pour compléter le buffet voici une soupe :

 

Potage de poulet et aux champignons :

 

2 tasses de champignons frais entiers ou 1 tasse 1/2 de champignons en conserve, 1 poulet, bouillon, poivre, graines ou racines de coriandre, saindoux ou graisse de poulet, nuoc mam.

 

Préparer les champignons et les émincer si on le désire. Cuire le poulet dans le bouillon. Retirer la viande et mettre les os de côté. Couper la viande en petits morceaux. Faire bouillir les os dans le bouillon pendant 2 ou 3 heures. Passer le bouillon, jeter les os. Piler ensemble l'ail, le poivre et la coriandre. Faire revenir le mélange dans le saindoux chaud. Ajouter le poulet (y compris les abattis) et le nuoc mam, en remuant bien. Verser le bouillon sur le mélange, et porter de nouveau à ébullition. Ensuite, ajouter les champignons Couvrir. Laisser mijoter pendant quelques minutes. Retirer du feu. Servir très chaud dans des bols individuels.

 

Régalez-vous !!!!!!!

[Christelle95]

Voilà cee que nous avons mangé ce soir à la maison

 

 

Endives au jambon

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 h

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 1,5 kg d'endives

- 8 tranches de jambon

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 50 g de crème

- 1 verre de lait

- 40 g de gruyère râpé

- sel et poivre

Préparation :

 

Faites cuire les endives à l'eau bouillante salée pendant 45 mn.

Egouttez-les très soigneusement.

 

Répartissez les endives sur les tranches de jambon et enroulez-les dedans.

Placez les rouleaux sur un plat à four beurré.

 

Faites une sauce Mornay avec le beurre, la farine, le lait et le râpé.

Assaisonnez.

Versez la sauce sur les rouleaux de jambon, saupoudrez de gruyère râpé et faites dorer au four.

[yellowline]

Après la soupe voici un plat principal.

 

Croquettes de champignons :

 

Pour 4 personnes : 400 g de champignons, une poignée de mie de pain rassis, 2 petits suisses, 3 oeufs, 2 c. à soupe de crème double, 1 gousse d'ail, 1 c. à caf. de persil haché, 60 g de beurre, 40 g de farine, un citron, 2 c. à soupe de chapelure.

 

Nettoyez et laver les champignons. Egouttez-les et hachez-les. Faites revenir ce hachis dans du beurre et ajoutez-y l'ail et le persil hachés. Incorporez à ce mélange les petits suisses, la crème, deux oeufs et la mie de pain. Travaillez soigneusement la préparation. Salez et poivrez. Formez des petites quenelles, passez-les dans la farine puis dans la chapelure après les avoir trempées dans de l'oeuf battu. Faites frire dans la friture. Dressez sur le plat avec des tranches de citron.

 

Bon appetit !!!!!!!!!!!!!

[Christelle95]

Je remonte ce sujet, mardi je fais un repas Québécois et je voulais mettre deux des recettes que je vais faire

 

Pâté Chinois

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Portions : 6

 

Ingrédients:

 

3 pommes de terre moyennes

30 ml à 45 ml (2 c. à soupe à 1/4 de tasse) de lait

5 ml (1 c. à thé) d'huile

1/2 oignon haché fin

250 g (8oz) de boeuf haché maigre

sel et poivre au goût

284 ml (8 ou 9 oz) de maïs en crème ou du maïs en grains

paprika

 

Déroulement de la recette:

 

Dans une petite casserole, faire bouillir une petite quantité d'eau salée pour la cuisson des pommes de terre.

Peler les pommes de terre en enlevant une pelure très mince.

Rincer et couper en demies ou en quartiers.

Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de chair rose.

Retirer l'excédent de gras. Saler et poivrer.Mettre la viande dans un petit plat allant au four.

Étendre le maïs en crème sur la viande.

Préchauffer le four à 190C (350 F.).

Bien égoutter les pommes de terre.

Écraser les pommes de terre à l'aide d'un pilon.

Ajouter du lait et bien battre au pilon pour faire une purée très légère. Vérifier l'assaisonnement.

Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pomme de terre en se servant d'une spatule de caoutchouc.

Saupoudrer de paprika, cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

 

Sucre à la crème au micro ondes:

 

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Portions : 20

 

Ingrédients:

 

1/2 tasse de beurre ou margarine

2 tasses de cassonade bien tassée

1 boîte de lait Eagle régulier ou léger

1 c. à thé de vanille

1 tasse de sucre à glacer

 

Déroulement de la recette:

 

Faire fondre le beurre ou margarine pendant 1 minute à "Hight".

Ajouter la cassonade et le lait Eagle. Bien brasser pour faire un mélange homogène.

Cuire 8 minutes (ou 10 minutes si le micro-ondes est moins fort) à "Hight" en brassant aux 2 minutes. (6 - 4 - 2 - 0) ou (8 - 6 - 4 - 2 - 0)

Laisser reposer 5 minutes sur le comptoir.

Tamiser 1 tasse de sucre à glacer au dessus du mélange et l'incorporer.

Ajouter 1 c. à thé d'essence de vanille et bien mélanger.

Battre un peu à la mixette afin de faire fondre le sucre à glacer.

Verser dans un plat de 8" ou 9" et mettre au réfrigérateur.

Tailler ensuite en morceaux de la grosseur désirée.

 

Pour les conversions des mesures étant donné que ce sont des recettes Québécoises allez ici

http://www.recettes.qc.ca/conversions/

 

BON APPETIT !!!!